Τα ασυνήθιστα τρόφιμα συχνά αποκτούν λατρεία.
Αλλά είναι σπάνιο ένα μυρωδάτο πιάτο να γίνει αγαπητό σε εθνικό επίπεδο, όπως ακριβώς συνέβη με τη λουοσιφένη, μια από τις πιο καυτές τάσεις τροφίμων στην Κίνα.
Ακριβώς όπως το περιβόητο φρούτο durian, αυτό το πιάτο σούπας με χυλοπίτες με βάση το σαλιγκάρι έχει δημιουργήσει θόρυβο στα κινεζικά μέσα κοινωνικής δικτύωσης χάρη στην περιβόητη μυρωδιά του.Ενώ ορισμένοι ισχυρίζονται ότι το άρωμα είναι ελαφρώς ξινό, άλλοι λένε ότι πρέπει να χαρακτηριστεί ως βιολογικό όπλο.
Το Luosifen προέρχεται από το Liuzhou, μια πόλη στη βορειοκεντρική αυτόνομη επαρχία Guangxi της Κίνας.Περιλαμβάνει φιδέ ρυζιού εμποτισμένο σε πικάντικο ζωμό, γεμάτο με τοπικά συστατικά όπως βλαστούς μπαμπού, αμπελοφάσουλα, γογγύλια, φιστίκια και φλούδα tofu.
Παρά το γεγονός ότι έχει τη λέξη «σαλιγκάρι» στην κινεζική του ονομασία, τα πραγματικά σαλιγκάρια δεν εμφανίζονται συνήθως στο πιάτο, αλλά χρησιμοποιούνται για να αρωματίσουν τον ζωμό.
«Χρειάζονται μόνο τρία μπολ για να κολλήσετε», λέει με περηφάνια στο CNN Travel ο Ni Diaoyang, επικεφαλής του συνδέσμου Liuzhou Luosifen και διευθυντής του Μουσείου Luosifen στην πόλη.
Για έναν ντόπιο Liuzhou όπως το Ni, πέρα από την αρχική δυσωδία, ένα μπολ λουοζιφέν είναι ένα νόστιμο παρασκεύασμα με πλούσιες και περίπλοκες γεύσεις - ξινή, πικάντικη, αλμυρή και χυμώδης.
Στο παρελθόν, θα ήταν δύσκολο για τους μη ντόπιους να μοιραστούν τον ενθουσιασμό του Ni για αυτό το παράξενο τοπικό πιάτο — ή ακόμα και να το δοκιμάσουν.Όμως, η μαγεία του luosifen έχει ξεχυθεί απροσδόκητα πέρα από τη γενέτειρά του και έχει ξεπεράσει ολόκληρη τη χώρα, χάρη σε μια έτοιμη φόρμα DIY.
Το προσυσκευασμένο luosifen - το οποίο πολλοί περιγράφουν ως την «πολυτελή έκδοση των instant noodles» - συνήθως συνοδεύεται από οκτώ ή περισσότερα συστατικά σε πακέτα σφραγισμένα σε κενό.
Οι πωλήσεις εκτινάχθηκαν στα ύψη το 2019, οδηγώντας το να γίνει ένα από τα τοπικά σνακ με τις μεγαλύτερες πωλήσεις σε κινεζικούς ιστότοπους ηλεκτρονικού εμπορίου όπως το Taobao.Κρατικά ΜΜΕέχουν αναφερθεί2,5 εκατομμύρια πακέτα luosifen παράγονταν καθημερινά τον Ιούνιο του 2020.
«Το προσυσκευασμένο luosifen είναι πραγματικά ένα ξεχωριστό προϊόν», λέει ο Min Shi, υπεύθυνος προϊόντων του Penguin Guide, ενός κορυφαίου κινεζικού ιστότοπου κριτικής τροφίμων.
«Πρέπει να πω ότι έχει εντυπωσιακή συνέπεια και ποιοτικό έλεγχο στις γεύσεις — ακόμα καλύτερα από κάποια τοπικά καταστήματα», προσθέτει.
Παγκόσμιες μάρκες όπως το KFC προσκολλώνται επίσης σε αυτήν την τεράστια τάση για φαγητό.Αυτόν τον μήνα, ο γίγαντας του φαστ φουντξεδιπλώθηκενέα προϊόντα σε πακέτο — συμπεριλαμβανομένης της συσκευασμένης λουοσιφένης — που απευθύνονται στους νέους που τρώνε στην Κίνα.
Ώρα δημοσίευσης: 23 Μαΐου 2022